Форум » Наша Вырица » Походы за грибами и все, что с этим связано (продолжение) » Ответить
Походы за грибами и все, что с этим связано (продолжение)
KSV: Предлагаю эту тему для опубликования своих интересных историй и переживаний во время самой тихой охоты - сбора грибов в наших прекрасных (оставшихся еще) Вырицких лесах. Место действия можно не указывать:). Приветствуются фото главных героев!
yuriy: Результаты субботней тихой охоты (27.08.11) Вот....сиди теперь...чисти...мой...вари...маринуй....соли...жарь.........
Eva: Вчера прокатились по маршруту Вырица - Поселок - Конечки - Вырица.В лесу море грибов,но к сожалению очень много старых.Наверное отходят.Очень много грибов для соления.Моховики в огромном колличестве и лисички с ладонь.
Димыч: Вы наверно на вездеходе забрались далеко в лес?
yuriy: Скоро выложу свой отчет о субботней охоте близ Вырицы [URL=http://radikal.ru/F/i018.radikal.ru/1109
Demon556: Рыжики кто-нить в окрестностях Вырицы собирал? Что-то захотелось именно их засолить, но я их всего раз встречал...
yuriy: Рыжики есть...
yuriy: Фотоотчет о тихой охоте 03.09.2011. Часть первая. Суббота, 3 сентября. Погода была пасмурная. Выехать было решено затемно - выходной день как никак. Чем позднее поедешь - позднее вернешься - времени жалко... Постепенно светало. В лесу было еще тихо и можно было неторопясь добираться до своих мест. Встретился и лесной житель! Из придорожных кустов появилась вытянутая морда. Увидев меня "лесная корова" отвесила, видимо от удивления, челюсть...Сохатый дал такого стрекоча, ломанувшись через дорогу в лес, что свое "оружие" я расчехлить не успел! Пришлось довольствоваться снимком следов... Первым в планах было посещение осинника. Зайдя в лес выяснилось, что собирать еще очень тяжело - сумерки... В лесу полно красных мухоморов. Маленьких и больших. А вот белые практически отошли. Стали попадаться подосиновики, множество солеников, в основном серухи. Однако грибы были в основном червивые. Найдено более ста красных. Взято около тридцати. Приходилось отделять ножки от шляпок, так как червивили в основном именно они.Иногда даже товарного вида грибы были червивыми полностью... Постепенно рассвело и грибов стало попадаться больше и ...грибников вместе с ними. Ничего. Лесных даров на всех хватит :) Перейдя в старый осинник смешанный с лесом было обнаружено большое количество переросших и упавших белых. Попалось несколько подосиновиков и рыжики. После чего было решено идти в густой ельник с канавками. Перед входом в ельник снова стали попадаться подосиновики. На участке метров в сорок найдено более 80-ти штук - история старая - почти все червивое. Приходилось вырезать. В ельнике опять множество переросших белых и подосиновики. Товарных намного меньше...
yuriy: Фотоотчет о тихой охоте 03.09.2011. Часть вторая. Суббота, 3 сентября. В ельнике опять множество переросших белых и подосиновики. Товарных намного меньше... Попадалось много соленииков и других грибочков. Были грузди, волнухи и серухи. Вообще, солеников можно было собирать еще очень много. Однако корзина была уже переполнена и пришлось воспользоваться самым ненависным инвентарем грибника - полиэтиленовым пакетом, который тоже вскоре наполнился. Нужно было возвращаться домой... Дома началась рутинная переборка урожая Затем чистка и промывка солить жарить и мариновать Для сушки была использована сушилка, а также листы картона тяжелый монотонный труд после лесного похода было решено разбавить приятным ужином солеными с лучком опятами, запеченным в сене картофелем и шашлычком На следующий день предстояло мариновать и солить. Для маринада - уксус, соль, сахар, перец горошком, гвоздика...Главное чтобы маринад был острым и сладким. Пену при варке необходимо снимать. Банки и крышки перед закаткой необходимо ошпарить кипятком. А после закрутки переворачивать до остывания. Хранить их желательно в темном месте. Итак, заготовления лесного мяса продолжалось, а заокном все также протекала жизнь, а вместе с ней и последние пригожие деньки сезона 2011 - ого года. Возле дома поспела слива. Перед домом поспел другой объект чьей-то тихой охоты, а на окне висел арсенал...на случай если в следующий раз встретится не только лось С маринованием было покончено и нужно было приступать к солению. Для этого нам понадобилась соль, много чеснока, укроп с зонтиками, лист хрена и смороды. Иногда и дубовый лист не помешает. Грибы тщательно промываем, несколько раз меняя воду, варим в соленой воде и остужаем. Затем укладываем в эмалированную посуду, предварительно укрыв дно листьями хрена. Крошим чеснок и перемешиваем его с грибами. Закрываем всё это дела укропом и смородой. Сверху марля и гнет. Ствим в прохладное место... Осталось теперь сделать жаренку и помечтать о следующем лесном походе... "- А вот у Вас за рубежом грибные леса есть? - За рубежом грибных лесов нет... - ГРИБНЫЕ ЛЕСА ВЕЗДЕ ЕСТЬ!!! ЭТО....(святое)" Евгений Леонов и Норберт Кухинке (х/ф "Осенний марафон")
GEORGE: Журналисты как обычно отожгли "... Собирать грибы и ягоды опасно... " http://47news.ru/articles/47849/ Опасно быть д...бом по жизни и не заботится о собственной безопасности - не знаешь местности - возьми компас и карту. Мое ИМХО - штрафовать так же как любителей подледного лова, которых вертолетами вытаскивают. Пока спасают таких чудаков, могут не успеть к людям попавшим в беду не по своей вине.
yuriy: Мы в субботу "охотились" в лесах у Оредежа близ пос. Новосиверский. Вернее между Поселком и Новосиверским. Грибов шквал. Причем, всех обычнособираемых видов. Много соляников. Белых немного. Фотоотчет чуть позже.
Калинка: В Михайловке тоже много грибов
yuriy: Даешь бабье лето и лесные дары!
yuriy: Вчерась совершил груздевый набег на леса около Каушты :) Слой хороший. Также имеются черноголовики, подосы, волнушки, горькухи с серухами, белых мало. Зато есть куча грибников и змей...Одна бросалась в надежде кусить. Как сказал герой Алекандра Калягина: "В Бразилии столько диких обезьян! Они КАК ПРЫ-Ы-ЫГНУТ!!!"
Жека: yuriy ,в сторону Новосиверской добирались на машине или на велике?
скляр: В пятницу утром у входа в теплицу жена обнаружила пару симпатичных опят, посмотрел у поленницы, где они растут который год подряд - ещё пяток. Поехали в лес: прошел два опятных места (они там растут в разное время, с интервалом в неделю приблизительно) - ноль! Пара старых высыпок. Отчего такое? Может у меня "садовые" вывелись?
yuriy: Уважаемый Жека, до Новосиверской добирались на машине. А вот и отчет о проделаной работе В этот раз было решено обогнуть реку Оредеж с другой стороны и поохотиться между Вырицей и Новосиверской. Подготовка началась с вечера. Из-за удаленности пришлось сменить "железного коня" на внедорожник. Выехали рано утром. Проехав через деревню Куровицы повернули к Новосиверской.Через полчаса были на месте. Далее путь надо было держать пешком. По дороге стали попадаться первые находки Свернули с дороги в лес и грибов стало больше. Попадались подосиновики и белые. Вскоре начался сильный дождь, который "не смог помешать прогулке романтика" Попадались подберезовики, волнушки и лисички, моховики Вскоре была обнаружена полянка с высадившимся инопланетным десантом Удивительно. Но в эту пору было достаточно много лисичек. В том числе маленьких. Вскоре мы уперлись в обрывистые красивые берега реки Оредеж.К тому времени корзины были практически полны Далее охотиться по пути к машине, по берегу реки. Встретился гриб-синяк По дороге взору открывались замечательные живописные места И вот тихая охота была завершена. Оставалось набрать из скважины на берегу вкуснейшей родниковой воды и возвращаться домой. Ну вот и всё. Предстаяла чистка, мойка и приготовление Удачи Всем на тихой охоте
ОльгаК: yuriy прекрасные фото!!я бы даже сказала фото-репортаж!!!
Жека: yuriy пишет: до Новосиверской добирались на машине. Я вот всё думаю,как вы с кирпичного завода до Новосиверской на машине добирались. Это же малореально. Я то там еле езжу,по пояс в воде.
yuriy: Дык мы не через кирпичный :) Вы наверное не все фото разгллядели
Жека: Нее,я про пост №3767.Думал вы с нашей стороны заходили.Там фоток нет.
yuriy:
yuriy: Грибной поход 22.09.2011. Печеная картошка в сене под соленые груздочки. Итак, сезон 2011 близится к завершению. Под ногами попадаются еще разные грибочки Тихую охоту сново было решено провести у Каушты. Погода была пасмурная и унылая. После обильных дождей почва размякла. Многих видов грибов, которые в изобилии присутствовали в этих местах неделю назад не было. Войдя в лес попались неизвестные мне грибы. Они были большого размера и напоминали гигантские серухи. По краям шляп были почти симметричные "лепестки". Росли грибы большими кругами. Вспомнились рассказы о ведьминых кольцах... Попадалось множество подберезовиков разных подвидов и подосиновики. Подосиновики были чистыми на 90 %, чего не скажешь о немногочисленных белых. Интересоваться ими можно было только ради фотосессии... Кроме грибов в лесу встретились любители охоты, так сказать не тихой. Набрав последних груздей повернули обратно. Возвращались по кромке леса вдоль полей. У въезда в лес на поле виднелись машины любителей пострелять в зверушек. Тут же наткнулись на звериную шкуру, оставшуюся после разделки...Предстоял путь домой... Вообщем, получилось в основном на посолить и посушить. Однако нашлось и на жаркое. Осталось и на заморозку - порадовать близких и удивить гостей в межсезонье... Фотопоказ приготовления интересующего некоторых форумчан блюда. Картофель укладывается в железную емкость и плотно обкладывается травой. Подойдет бочонок или каптильня. Плотно закрывается и ставится на открытый огонь. Содержимое запекается и подается к грибам в первозданном виде. ......
Жека: Я вчера сходил,на удачу.Грибов уже совсем мало.Те что есть,видимо,уже давно стоят.Почти все червивые.Солянух,и тех мало.
yuriy: Жека, где собирали? В осинниках или в сосняке?
Жека: Скорее,это болотце с берёзками/сосенками. По краям лес смешанный,ёлок и берёз хватает.
KSV: Ну и я собираюсь в эту субботу в "финальный" в этом грибном году поход. Прогуляемся по лесу, народу будет мало....красота....
yuriy: Хорошо бы погодку, как в четверг, А то сегодня мрачновато и морось, того и гляди польёт...
Жека: KSV пишет: Ну и я собираюсь в эту субботу в "финальный" в этом грибном году поход. Прогуляемся по лесу, народу будет мало....красота.... Два миллиона Петербургских дачников поддерживают Вас! :))
yuriy: Ну, как? Я в субботу красненьких и боровых беленьких набрал :) В лесу тихо. Природа к зиме готовится. В небе летают листья с гусями и чьи-то никчёмные мысли...
Жека: Я тут на днях в лес/болото выбирался,но не за грибами,а на покатушки.Наткнулся на место,где по солянухам приходилось ехать.И чуть опосля повстречал три белых,один размером со сковороду.Расстроился,что ложить и некуда,а когда сорвал,полегчало - грибы как поролон,из-за червей:)
полная версия страницы